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TEEHAUS WEIRICH - TEEGENUSS SEIT 1978

Grüntee - China
In der Provinz Hubei werden Mitte April nur allerfeinste Triebe und Spitzen geerntet, bedampft, getrocknet, gesiebt und vor dem finalen Verpacken abermals selektiert. Besonders wichtig sind auch die angewandten unterschiedlichen Temperaturen: Im Gegensatz zum Heißdampf werden bei anschließender Trocknung eher moderate Grade gewählt, um die schöne Farbe und das Aroma des Tees zu erhalten.

Zubereitung:
1 TL auf 0,25l Wasser - 80°
Ziehzeit: 2 Min
CHINA - Grüner Tee unterscheidet sich vom schwarzen Tee nur dadurch,dass er nicht fermentiert wird. Bei der Grüntee-Produktion werden nach dem Welken die Tee-Fermente und -Enzyme durch starke Dampfeinwirkung zerstört - auf diese Weise bleiben die Blätter olivgrün.

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